アメリカン・エキスプレス、地域活性化に励む飲食店に総額約1,500万円の支援「個人経営の飲食店応援プログラム」 対象の7店舗を決定

[株式会社HAGISO] 代表 宮崎晃吉氏

私たちは最小文化複合施設として、飲食にとどまらない表現の場を地域に提供することを行っています。しかし利益優先では実現できない側面もあるため、このような取り組みは後押しになります。 創業から10年以上を経たことで、さまざまな機会をいただけるようになってきた一方、厨房機器の更新など、かさむ費用が多いことで挑戦する機会を失うことが多いのも事実です。今回ご支援をいただいた機会を活かして、地域に根ざした自分たちにしかできない、より挑戦的な取り組みを実践していきたいと考えています。

[有限会社すずやこにし] 代表 小西学氏

「すずやは居場所」と思ってもらえるよう、お客様に気持ちに届くコミュニケーションを心がけています。世代を超えて来店してくださるお客様も多く、すずやが出す空気感とお客様が出す空気感を今後も大切にしていきたいです。小規模・個人経営の飲食店は、特色あるお店も沢山あり、あと1ピースあれば際立つお店が多く、このようなサポートは画期的な取り組みで、とても勇気が湧く機会として励みになります。

[室町　美はま] 代表 姥島学氏

日本橋全体が発展していけるように、微力ながら力を注ぎたいと考えています。 当店は和食割烹のため、和食の素晴らしさ、食材の豊かさ、日本人のおもてなしをインバウンドのお客様に体験していただき、日本の良さを知ってもらうことも自分なりの貢献だと思っています。本プログラムは、地域コミュニティの活性化を目指されている点に共感しました。 今後は、偉大な親方たちが若い世代に技術を継承していける店を作っていくこと、そしてミシュランは獲得を目指して挑戦してまいります。

店舗概要：

関西空港のある大阪府泉佐野市で、「少し力を抜いてカッコをつけられる、ゲストに優しいダイニング」をコンセプトに掲げる。国際色豊かなお客様たちを19年間迎えてきた中で、人々の出逢いの場となるハブのような役割の店舗になれればと思案している。

支援金の利用計画：

現在倉庫として使われている空間を、お客様に非日常を提供できる特別なVIPルームに改装する。地域でお子様がいるご家族やご年配の方でも、気兼ねなく落ち着いて過ごせる個室を作り上げたい。

店舗概要：

東京は谷中の地域に根ざした「最小文化複合施設」として運営している。自社にとどまらず、まちの銭湯や飲食店などと連携して街全体を宿に見立てる「まちやど」の考え方に基づいて運営している。

支援金の利用計画：

古い建物の保存活用自体は、地域資源として非常に重要であると認識している。そのため、開業12年目を迎えた築69年の木造建築を改修した施設のメンテナンスを行い、提供する商品のクオリティを高める設備投資などに役立たせたい。

店舗概要：

創業1910年以来、東大阪市の病気平癒のご利益で知られる石切劔箭神社の本殿前で、「石切おでん」の味を守り続けている。昭和レトロの雰囲気を残す石切参道商店街の一員として、世界中の方々に親しまれる街づくりに率先して取り組む。

支援金の利用計画：

名物「石切おでん」を海外のお客様に訴求し、賞味いただけるよう店舗ホームページとメニュー表の多言語化や、スタッフの外国人対応のサポートに充てる。

店舗概要：

福井県美浜町から直送で仕入れた新鮮な食材を和食に仕上げている。日本橋料飲組合、三四四会、日本橋一丁目町会などに所属し、地域のイベントへの出店やお祭りのサポートなど日本橋を盛り上げる取り組みに積極的に取り組んでいる。

支援金の利用計画：

インバウンド対応のメニュー作成、シンクと冷蔵庫の買い替え、器の補充、店内一部改装および人件費に充てる。将来的に店舗を増やし、日本橋に根付いた店づくりを手掛けるために自店を変えていきたい。

店舗概要：

2000年の創業以来、健康的な食の提供を長年続けている。自らサスティナブルな農園を営み、そこでの生産物を使用した飲食物を提供している。また、フードロスをできるだけ出さない運営を行い、それでも出た生ゴミは農園に循環させている。

支援金の利用計画：

トラックをカフェに改造するための製作費に充当し、移動店舗を始める。地域社会の活性化においては、一過性の盛り上がりではなく、持続性のある地域を目指すために貢献していきたい。

店舗概要：

2021年より、温度、香り、食感を大事にした日本料理を提供している。南青山という穏やかな街に、「ひっそりと名店あり」というイメージを理想と考えている。

支援金の利用計画：

日本料理人に興味を持っていただけるような内容で求人募集を出す。 また、日本料理には欠かせない器の購入費に当てる。四季、伝統や歴史を料理とともに楽しんでいただけるような、日本伝統工芸品という貴重な文化を料理と合わせて伝えていきたい。

店舗概要：

「おいしい面白い美しい」をコンセプトに、旬のものから変わり種まで様々な食材を使った日替わりラーメンを、20年間変わらず1,000円で提供している。将来的には2店舗、海外出店を目標に、美しいラーメンとホスピタリティで感動を届ける事が使命だと感じている。

支援金の利用計画：

老朽化した店内の改装で店内自体をアートな空間に作り直す。ラーメンだけではなく、空間も含めお客様に感動を提供する。また、作業効率を上げる為の食洗機の購入費用、自店舗のホームページの作成費用に用いる。